Wanga wa mizizi ya lotus, chakula cha kitamaduni cha lishe, imekuwa ikitumiwa nchini Uchina kwa maelfu ya miaka. Asili yake inaweza kupatikana nyuma hadi nasaba ya Tang. Kulingana na "Mchanganyiko wa Materia Medica kwa Tiba ya Chakula," mizizi ya lotus ilikuwa tayari imesagwa na kuwa unga kwa ajili ya matumizi. Na Enzi ya Song, pamoja na maendeleo ya teknolojia ya kilimo na kilimo kilichoenea cha mizizi ya lotus, wanga wa mizizi ya lotus polepole ilibadilika kutoka kwa tiba ya kiasili hadi kodi ya kifalme. "Dongjing Menghualu" ina maelezo ya kina ya supu ya wanga ya mizizi ya lotus inayouzwa katika nyumba za chai huko Bianliang, inayoonyesha umaarufu wake wakati wa Enzi ya Wimbo wa Kaskazini.
Enzi za Ming na Qing zilikuwa vipindi muhimu kwa maendeleo ya usindikaji wa wanga wa mizizi ya lotus. Katika Enzi ya Ming, Li Shizhen aliandika kwa utaratibu faida za kimatibabu za wanga wa mizizi ya lotus katika "Compendium of Materia Medica," akiielezea kama "kuimarisha mwili na kulisha roho, kuongeza nguvu na nguvu, na kuponya magonjwa yote." Jikoni za kifalme za Enzi ya Qing ziliendeleza uzalishaji wa wanga wa mizizi ya lotus hadi kikomo, na kuendeleza mbinu ya kitamaduni ya "tatu-kukausha-tatu-kukausha", na kufikia wanga -safi na inayoweza kuyeyuka kwa urahisi. Kwa sababu ya mizizi mingi ya lotus, Suzhou, Hangzhou, na mikoa mingine polepole iliendeleza shule za kipekee za uzalishaji wa wanga wa mizizi ya lotus. Wanga wa mizizi ya lotus ya Ziwa Magharibi iliorodheshwa kama ushuru wakati wa utawala wa Qianlong.
Uzalishaji wa wanga wa mizizi ya lotus huhitaji zaidi ya hatua kumi, ikijumuisha uteuzi wa mizizi ya lotus, kusukuma, kutulia na kupeperusha hewani. Wanga-ya ubora wa juu wa mizizi ya lotus hutengenezwa kutoka kwa mizizi ya lotus iliyovunwa karibu na msimu wa baridi. Baada ya kulowekwa katika maji safi ili kuondoa ukali, inasagwa mara kwa mara kwa kutumia kinu cha mawe ili kupata rojo, ambalo huchujwa na kutunzwa mara kadhaa ili kupata wanga safi kabisa wa mizizi ya lotus. Njia hii ya zamani huongeza uhifadhi wa madini kama vile chuma na kalsiamu, na vile vile viungo hai kama vile mucin, inayopatikana kwenye mizizi ya lotus. Katika nyakati za kisasa, maendeleo ya teknolojia ya tasnia ya chakula yamesababisha kuibuka kwa bidhaa mpya kama vile wanga wa mizizi ya lotus papo hapo, lakini wanga wa mizizi ya lotus iliyotengenezwa kwa mikono bado inazingatiwa sana kwa ubora wake safi.
Kama sehemu muhimu ya utamaduni wa upishi wa Kichina, wanga ya mizizi ya lotus sio tu inajumuisha hekima ya kilimo ya miji ya maji ya Jiangnan lakini pia inajumuisha falsafa ya Kichina ya kuhifadhi afya, ikisisitiza asili ya kawaida ya dawa na chakula. Leo, chakula hiki cha jadi kimeenea hadi Kusini-mashariki mwa Asia, Ulaya, na Marekani, na kuwa ishara muhimu ya utamaduni wa upishi wa Kichina. Katika maisha ya kisasa-yanayoenda kasi, wanga wa mizizi ya lotus inaendelea kurutubisha afya ya watu na ladha ya maisha kwa virutubisho vyake vinavyofaa na urithi wa kitamaduni.
